Спагетти а-ля карбонара

Спагетти а-ля карбонара

Ингредиенты:

 - Спагетти — 450 г

 - Пекорино романо — 80 г

 - Пармезан — 80 г

 - Яйца — 1 шт.

 - Говяжья грудинка — 200 г

 - Оливковое масло — 3 ст. л.

 - Чеснок — 5 зубчиков

 - Вино белое сухое (столовое) — 150 мл

 - Соль — по вкусу

 - Перец черный молотый — по вкусу

 - Петрушка — по вкусу

 

Приготовление:

 1. Отварите макароны в соленой воде.

 

 2. В небольшой емкости смешайте натертый сыр и яйца. Отставьте в сторону.

 

 3. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте грудинку и обжаривайте, помешивая, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте около 1 минуты.

 

 4. Если необходимо, избавьтесь от излишков жира на сковороде.

 

 5. Добавьте вино и продолжайте тушить, пока не испарится половина жидкости.

 

 6. В это время спагетти уже должны быть готовы. Перемешайте их с сырной смесью.

 

 7. Добавьте макароны в сковороду с грудинкой, хорошенько перемешайте. Приправьте сверху солью и черным молотым перцем. Украсьте петрушкой и подавайте к столу.

 

Приятного аппетита!