Рыба в эскабече видео рецепт

Рыба в эскабече видео рецепт

Ингредиенты:

 - 450 грамм рыбного филе

 - 2 столовые ложки муки

 - 4–5 долек чеснока

 - 1 большая луковица

 - 100 миллилитров оливкового масла

 - 300 миллилитров 3% винного уксуса

 - 4-5 горошин черного перца

 - 2–3 лавровых листа

 - соль, немного сахара

 - при желании и по вкусу острый перец, розмарин, тимьян

 

Способ приготовления:

 1. Готовить в эскабече можно абсолютно любую рыбу и даже разную одновременно. Можно взять рыбное филе, а можно просто нарезать рыбу кусками или взять целиком – все допустимо и зависит только от вашего желания. Рыбу посолите, поперчите, обваляйте в муке и обжарьте.

 

 2. Обжаренную рыбу отложите, в сковородку добавьте масло и слегка обжарьте нарезанный полукольцами лук и чеснок. Очень часто вместе с луком обжаривают и нарезанный острый перец, тогда блюдо получается не только кислым, но и острым. Добавьте уксус, соль, немного сахара, специи. Дайте маринаду покипеть 2–3 минуты. Верните в сковороду рыбу. При необходимости добавьте воды, чтобы рыба была полностью прикрыта, доведите до кипения, дайте покипеть 1-2 минуты, снимите с огня и дайте остыть.

 

 3. Переложите в стеклянную посуду, храните в холодильнике. Перед подачей рыба должна настояться как минимум сутки. Очень часто при подаче рыбу посыпают нарезанными маслинами и каперсами, но вполне вкусно и просто с черным хлебушком.

 

Приятного аппетита!!!