Идеальные напитки для холодной зимы

Идеальные напитки для холодной зимы

Сбитень с облепихой

Ингредиенты:

 - 1 литр воды

 - 150 грамм меда

 - 5 грамм гвоздики

 - 5 грамм корицы

 - 30–40 грамм корня имбиря

 - 2 апельсина

 - 80 грамм облепихи

 

Приготовление:

Облепиху отварите в кипящей воде в течение 15 минут. Как только появится пена, снимите кастрюлю с плиты. Хорошенько процедите отвар и дождитесь, пока он немного остынет.

В отдельной кастрюле вскипятите воду. Добавьте мед и размешивайте его до полного растворения. В кастрюлю добавьте предварительно мелко порезанный имбирь. Туда же отправьте гвоздику, корицу и порезанные на кружочки апельсины. Все кипятите 10 минут.

Оставьте напиток на 30 минут для остывания. А потом процедите его. В практически готовый сбитень добавьте облепиховый отвар. Все тщательно перемешайте.

 

 

«Копченый» глинтвейн с черносливом

 

Ингредиенты:

 - 5 грамм листового черного чая

 - 50 миллилитров вишневого сока

 - 20 грамм меда

 - 150 миллилитров красного сухого вина

 - 1/2 апельсина

 - 4 чернослива

 - 1 палочка корицы или 2 грамма коричного порошка

 

Приготовление:

Черный чай залить вишневым соком и нагреть, не доводя до кипения. Дать настояться 5–7 минут. Добавить красное вино, мед, корицу, нарезанный апельсин и чернослив и нагреть, не доводя до кипения. Дать смеси настояться 10–15 минут.

 

 

Чай масала

Ингредиенты:

 - 2 стакана молока

 - 1 стакан воды

 - 15 грамм черного листового чая

 - 10 стручков зеленого кардамона

 - 1 стручок черного кардамона

 - 3 бутончика гвоздики

 - 3 горошка черного перца

 - 1–2 см имбиря

 - щепотка тертого мускатного ореха

 - 1 чайная ложка молотой корицы

 

Приготовление:

 Приготовить смесь для чая масала. Корень имбиря очистить и натереть на крупной терке. Кардамон разломить, вычистить зернышки. Гвоздику и душистый перец раздавить. Мускатный орех измельчить на терке. В ступку положить все пряности (кроме имбиря) и растереть до образования порошка.

 

 Вскипятить молоко с водой. Всыпать специи, имбирь и варить на маленьком огне. Добавить по вкусу сахар и хорошо размешать.

 

 Добавить листовой чай. Еще раз довести до кипения. Уменьшить огонь и варить около 4–5 минут. Снять с огня, дать немного настояться под крышкой.

 

 

Кофе по-ирландски

Ингредиенты:

 - 80 миллилитров черного кофе

 - 40 миллилитров виски

 - 1 чайная ложка коричневого сахара

 - 30 миллилитров взбитых сливок

 

Приготовление:

Влить в стеклянную миску горячий черный кофе. Добавить сахар и размешать до полного его растворения. Затем влить виски. Перелить в стакан и украсить взбитыми сливками.

 

 

Клюквенно-апельсиновый пунш

Ингредиенты:

 - 250 миллилитров клюквенного сока

 - 250 миллилитров апельсинового сока

 - 75 миллилитров воды

 - 1 чайная ложка молотого имбиря

 - 1 чайная ложка молотой корицы

 - 1/4 чайная ложка молотого мускатного ореха

 - сахар по вкусу

 - ломтики цитрусовых для подачи

 

Приготовление:

В кастрюле соединить клюквенный и апельсиновый соки. Добавить воду, сахар и специи. Перемешать и прогреть, не доводя до кипения, в течение 5–10 минут. Сахар должен полностью раствориться.

 

Снять кастрюлю с плиты. Перелить в подогретый кувшин для пунша. Украсить ломтиками лимона и апельсина. Подавать пунш горячим.

 

 

Зимний кофе со специями

Ингредиенты:

 - 1 порция эспрессо

 - 50 миллилитров молока

 - 10 грамм темного шоколада

 - 1 чайная ложка меда

 - молотый имбирь, кардамон

 - какао-порошок для украшения

 

Приготовление:

Растопить в чашке шоколад с медом на водяной бане, добавить специи. Влить порцию эспрессо и размешать. Молоко взбить в пенку и аккуратно вылить в чашку с напитком. Сверху посыпать какао-порошком

 

 

Земляничный чай

Ингредиенты:

 - 5 грамм мяты

 - 20 грамм меда

 - 5 грамм сахара

 - 150 грамм замороженной земляники

 - 360 миллилитров кипятка

 

Приготовление:

Ошпарить чайник кипятком, сложить в него мяту, мед, сахар, ягоды земляники, долить в него кипяток, аккуратно перемешать.

 

 

Пряный яблочный напиток

Ингредиенты:

 - 1,5 столовой ложки натертой апельсиновой цедры

 - 4 соцветия гвоздики

 - 2 палочки корицы

 - 3 стакана яблочного сока

 

Приготовление:

Плотно завязать в кусочек марли цедру апельсина, гвоздику и палочки корицы, положить в кастрюлю. Залить яблочным соком, накрыть крышкой и довести до кипения на медленном огне. Снять с плиты и дать настояться под крышкой около 5 минут. Выбросить марлевый мешочек со специями и подавать с палочкой корицы и лимоном.

 

 

Какао с корицей и маршмеллоу

Ингредиенты:

 - 6 столовых ложек какао-порошка

 - 2 стакана воды

 - сахар по вкусу

 - 2 стакана молока

 - 1/2 чайной ложки молотой корицы

 - 3 зерна кардамона

 - маршмеллоу

 

Приготовление:

Вскипятить по отдельности воду и молоко с кардамоном. Какао-порошок соединить с сахаром, добавить 4 ст. л. кипятка и хорошо перемешать. В полученную массу влить тонкой струйкой оставшийся кипяток и горячее молоко, перемешать. Поставить смесь на огонь и довести до кипения. При подаче разлить какао в чашки и посыпать корицей, добавить несколько маршмеллоу.

 

 

Вино-брюле

Ингредиенты:

 - 250 миллилитров красного вина

 - палочка корицы

 - 30 грамм сахара

 - 5 бутонов гвоздики

 - 1/2 цедры апельсина

 - 1/2 цедры лимона

 - 1/2 яблока

 - молотый мускатный орех

 - корица

 

Приготовление:

 У апельсина и лимона тонко срезать цедру. У яблока удалить сердцевину и нарезать его на тонкие кружочки.

 

 В сотейник положить сахар, цедру, корицу, гвоздику, щепотку мускатного ореха и яблоко. Влить вино, хорошо перемешать и оставить настаиваться на 10 минут.

 

 Поставить сотейник на плиту и довести до кипения, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится.

 

 Осторожно поджечь поверхность вина и дать алкоголю выпариться. Когда огонь погаснет, оставить вино на пару минут и затем пропустить через сито. Подавать горячим.