- 1 средняя луковица
- 1 средняя морковь
- 3 столовых ложки растительного масла
- 2 яйца
- 2 средних картофелины
- 1 - 1,2 литра мясного бульона
- 1 большой пучок щавеля
- 2 - 3 горошины чёрного перца
- 1 - 2 лавровых листа
- Соль по вкусу
- 1 столовая ложка сметаны
- Свежая зелень укропа и петрушки
Приготовление:
1. Морковь и лук почистить, мелко нарезать и слегка обжарить на растительном масле. Яйца сварить в крутую, остудить и очистить.
2. Картофель очистить и порезать крупными кубиками. Бульон нагреть, добавить в него картофель, через 10 минут добавить морковь и лук и довести до кипения.
3. Помыть щавель и удалить с него стебли, а листья порезать полосками.
4. В кипящий бульон добавить щавель, лавровый лист, перец горошком, посолить и довести до кипения
5. При подаче положить в тарелки мелко нарезанную зелень, половинку варёного яйца и заправить сметаной.
Перед окончанием варки щи можно заправить яично-молочной смесью. На 4 порции возьмите 2 желтка и 6 столовых ложек молока. Перемешайте и влейте в кастрюлю с супом.
Комментарии
Отправить комментарий